Пельмені – це традиційне блюдо російської кухні, яке набуло популярності далеко за межами Росії. Ці маленькі м’ясні вареники готуються з простого тіста та соковитої начинки, а їхнє приготування потребує певних навичок та часу. У цій статті докладно розглянемо, як приготувати пельмені.
Як приготувати пельмені.
Інгредієнти
Для тесту:
- Борошно – 500 грам
- Вода – 200 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
Для начинки:
- Свинина – 250 грам
- Яловичина – 250 грам
- Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
- Часник – 2 зубчики
- Сіль та перець – за смаком
- Вода або бульйон – 50 мл
Підготовка інгредієнтів
Заміс тесту:
- У великій мисці змішайте борошно та сіль.
- Зробіть поглиблення в центрі та додайте яйце та воду.
- Почніть тісто замішувати спочатку ложкою, а потім руками.
- Тісто має стати еластичним та не липнути до рук. Якщо тісто занадто сухе, додайте|добавляйте| трохи води. Якщо надто вологе – трохи борошна.
- Загорніть тісто в плівку і дайте відпочити 30 хвилин.
Приготування начинки:
- М’ясо (свинину та яловичину) пропустіть через м’ясорубку.
- Цибулю і часник дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку.
- Змішайте м’ясо з цибулею та часником, додайте сіль, перець та воду (або бульйон).
- Ретельно перемішайте до однорідного стану.
Як ліпити пельмені
Розкочування тіста:
- Розділіть тісто на кілька частин для зручності.
- Розкотіть кожну частину тонкий пласт товщиною близько 2 мм.
- За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте кружальця діаметром 6-7 см.
Формування пельменів:
- На середину кожного кружечка викладіть чайну ложку начинки.
- Складіть кружечок навпіл, щоб вийшло півколо.
- Щільно защипніть краї, щоб начинка не вилізла при варінні.
- З’єднайте кінці півкола, щоб вийшов традиційний вид пельменя.
Як готувати пельмені
Варіння:
- У велику каструлю налийте воду (приблизно 4 літри) і доведіть до кипіння.
- Додайте сіль (1 ст.л. на 4 літри води).
- Обережно опустіть пельмені в киплячу воду, перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.
- Коли пельмені випливуть на поверхню, варіть їх ще 5-7 хвилин до повної готовності.
Подання:
- Готові пельмені дістаньте шумівкою та викладіть на тарілку.
- Подавайте гарячими зі сметаною, олією, оцтом чи улюбленим соусом.
Як приготувати пельмені.
Поради та хитрощі
- Якщо ви не плануєте готувати всі пельмені відразу, їх можна заморозити. Розкладіть пельмені на таці так, щоб вони не торкалися один одного, і помістіть у морозильник. Коли пельмені замерзнуть, покладіть їх у пакет або контейнер для подальшого зберігання.
- Ароматизація води: Для більш насиченого смаку можна додати у воду лавровий лист та кілька горошин запашного перцю.
- Альтернативи начинки: Пельмені можна готувати не лише з м’ясною начинкою. Спробуйте використати курку, рибу, гриби або навіть овочі для різноманітності.
Як приготувати пельмені.
Як приготувати пельмені? Пельмені – це не тільки смачна, але й досить проста у приготуванні страва, яка чудово підходить для сімейної вечері чи дружньої зустрічі. За допомогою цієї статті ви зможете приготувати справжні домашні пельмені, які порадують вас та ваших близьких. Смачного!